日前，我国奶业面临成本高企、需求不振等困境，阶段性供需不平衡影响部分企业和养殖户经营。多名受访专家认为，我国奶业发展面临刚需不足、消费结构不合理，以及公众仍存质量安全担忧等制约因素，建议优化产业区域布局和产品结构，促进奶业高质量发展。 2022年以来，我国奶业发展呈现阶段性过剩，乳品企业面临消费需求不振与奶源消化压力持续加大的困境。
据尼尔森IQ统计数据显示，2022年液态奶线下消费出现下降，同比降幅超8%。而原奶供给过剩340万吨左右，从去年下半年开始，各大乳企都开始了“喷粉”。“喷粉”是指液体的原料奶经过灭菌、喷雾干燥等处理，成为奶粉状态，当原料奶过剩时，乳企通常选择“喷粉”操作，以便于储存，减少损失。中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利表示，今年过剩的生鲜乳将超110万吨。
“一些养殖企业现在也在‘喷粉’，综合测算，预计今年有25万吨至30万吨奶粉库存，去库存面临很大挑战。”李胜利说。据了解，10月每公斤奶的收购价和完全成本相比相差只有大概0.1元，收奶价甚至低于成本价，行业亏损面超60%。
奶源过剩、奶价下跌进而导致部分牧场经营艰难，成本高企挤压行业利润。去年以来，我国奶价下跌，部分牧场大量淘汰奶牛，不少牧场面临资金链断裂、贷款困难的窘境，一些中小型牧场已经退出。同时，考虑到可能出现的厄尔尼诺现象和极端天气灾害，玉米生产和青贮质量可能受到影响，今年饲料原料价格也将维持在较高位置，这将进一步压缩行业利润。
除了供给端的因素，需求端也面临难题，消费群体数量的减少加剧了奶业过剩状况。2022年，我国人均奶类消费量42公斤，均大幅低于全球和亚洲平均水平，整体看，我国居民奶类消费水平不高。2022年我国人口出现60多年来首次负增长，今年新生儿人口预计不超过800万，奶制品主要消费群体的需求面临下降。
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